季節のおまかせ
店主がその日に仕入れた最高の食材で織りなす、唯一無二の物語。決まった献立はございません。お客様の目の前で、旬の恵みが一貫、また一貫と姿を変えていきます。
先付から始まり、握り、巻物、そしてお椀と甘味まで。瀬戸内海の穏やかな魚介、丹波篠山の滋味深い野菜など、兵庫の風土を感じる食の旅をお楽しみください。
おまかせコース: ¥18,000より (税・サービス料別)
夏風のこだわり
旬を尊ぶ
毎朝、店主自らが市場に赴き、その日最も輝いている食材を厳選。魚介はもちろん、米、酢、山葵、醤油に至るまで、全てに物語があります。
海への敬意
未来の世代にも豊かな海の恵みを繋ぐため、持続可能な漁法で獲られた魚介を積極的に使用しています。地元の漁師との連携を大切にしています。
もてなしの心
料理を際立たせる器は、兵庫の作家による一点物。静かで落ち着いた空間で、心ゆくまで食の時間をお楽しみください。
店主紹介
田中 健司 (Tanaka Kenji)
「一期一会。お客様との一度きりの出会いを大切に、心を込めて一貫を握ります。」
神戸市出身。東京銀座の名店で15年間修行を積んだ後、故郷の豊かな食材に魅せられ、2023年に「夏風」を開店。伝統的な江戸前寿司の技術に、地元兵庫の旬を融合させた独自のスタイルを追求している。 彼の握る寿司は、ただ美味しいだけでなく、素材の背景にある物語や、自然への敬意、そしてお客様への深い感謝の気持ちが込められています。
催しと貸切
寿司握り体験
プロの技術を間近で学び、ご自身で寿司を握ってみませんか。少人数制で丁寧に指導します。企業の研修や海外からのお客様のおもてなしにも最適です。
詳細はお電話にてお問い合わせください
貸切・出張サービス
記念日や大切な接待など、6名様から8名様まで店舗の貸切を承ります。ご自宅や指定の場所へ店主が出張し、握りたての寿司をご提供することも可能です。
ご予算・ご要望に応じてご提案します店舗情報とアクセス
- 住所
- 〒651-1411 兵庫県神戸市北区南五葉2-3-52 フロア2
- Eメール
- info@
- 営業時間
- 昼の部 [金・土・日]: 12:00-14:00 | 夜の部: 18:00-22:00 (最終入店 20:00)
- 定休日
- 月曜日、火曜日
お客様の声
「神戸でこんなに繊細で心温まるお寿司に出会えるとは思いませんでした。特に季節の白身魚の握りは、口の中でとろけるほどでした。」
- 山田 秀樹様
「記念日で利用させていただきました。店主の細やかな気遣いと、旬の食材を最大限に活かしたおまかせコースに感動。忘れられない一日になりました。」
- 佐藤 美咲様
「海外からのお客様を連れて行きましたが、日本文化の素晴らしさと、寿司の奥深さを存分に体験できたと大変喜んでいました。英語での対応もスムーズで安心です。」
- 鈴木 健太様
「お店の雰囲気、器、そしてもちろんお寿司の味。全てが調和して、まるで一つの芸術作品のようでした。また来月の予約が楽しみです。」
- 高橋 由紀様
「普段はあまり魚を食べない子供が、ここのお寿司は美味しいと夢中になっていました。素材の良さが、子供にも伝わるのでしょうね。」
- 中村 陽子様
「店主の包丁さばきに見とれ、会話を楽しみながら、まさに五感で味わう体験でした。特に炙りネタの香ばしさは絶品！」
- 小林 拓海様
ご予約
ご予約はお電話またはオンライン予約サイトにて承っております。記念日など特別なご要望がございましたら、お電話にてご相談ください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。